اين خلاصه كتابيه كه تازه خوندم. أميد وإرم به درد أفراد ديابتي نوع ٢ بخوره.
كلا غذاهايي كه ما ميخوريم توسط إنزيم ها در بدن به قسمتهاي كوچكتري شكسته ميشوند تا راحت تر در روده ما جذب شوند.
ما سه نوع طبقه بندي غذا اينجا داريم. چربيها كه به "أسيد چرب" تبديل وًشكسته ميشوند. كربرهيدراتها (مثل برنج و نآن و ماكروني) كه به گلوكز تبديل ميشوند و پروتيينها (گوشت و ماهي ) كه به أمينو أسيد شكسته وتبديل ميشوند.
گلوكز (همون به اصطلاح خودمان شكر خون است) مثل سوخت ، جهت رساندن انرژي به سلول هاي بدن كار ميكند. در مقابل ان أنسولين در بدن به طور طبيعي توليد ميشه توسط غده پانكراس كه ميزان گلوكز توليد شده توسط غذائي كه خورديم رو متعادل كنه.
خيلي بخوام اختصاصي بگم، در پانكراس ما محلي است كه "جزائر لانگرهانس" ناميده ميشه و كارش ترشح أنسولين و همچنين توليد گلوكژن هست . ( گلوكژن ، در واقع گلوكز هاي چسبيده به همه كه بدن مثل أنبار درست ميكنه كه مثلا هنگام خواب كه ما غذا نميخوريم يا مثلا روزه ايم به داد توليد انرژي به سلول هامون برسه). در واقع يكي از كاراي كبد ما همينه كه اين گلوكز ها را مثل چسب به هم بچسبونه كه گلوكژن توليد شه واسه روز مبادا كه گلوكز از طريق غذا وأرد بدن ما نشده .
كساني كه ديابت نوع ٢ دارن، أنسولين تو بدن شون به اندازه كافي ترشح نميشه و واسه همين گلوكز خونشون كنترل نميشه و همش بالا ميره. كمبود أنسولين حتي باعث اين ميشه كه سلول ها ، انرژي لازم را از گلوكژن نگيرن. هرچند بدن إنسان توسط كليه ها مقدار زيادي از اين گلوكز را سعي ميكنه أز طريقه إدرار دفع كنه (واسه همين إدرار بيماران ديابتي شيرينه!). چون گلوكز بالآي خون نه به انرژي تبديل ميشه و نه به درستي توسط كليه ما دفع ميشه، خود به چربي تبديل ميشه و باعث اضافه وزن ميشه.
(چربي زيادي تو پانكراس دليل اصلي مخدوش كردن ترشح طبيعي انسولينه)
ورزش مناسب واسه أفراد ديابتي خوب است هر چند چون ماهيچه هاي ما جهت تأمين انرژي شون گلوكز مصرف ميكنن و أنسولين تزريقي هم ميزان گلوكز را كم كرده، ممكنه كه خيلي زود خسته شند. اين نكات زير براي رژيم بايد به صورت جدي رعايت شود . چنانچه رعايت نشود در اينده نزديك مشكل چشمي شديد نيز به وجود مياره!
١- خوردن روزانه ١٢ ليوان اب حتي به زور!( اينطوري ميزان إضافي گلوكز از طريق إدرار بيشتر دفع ميشه)
٢- داشتن ٦ وعده غذائي در روز و خوردن كم غذا در هر وعده. بايد حتما ميان وعده داشته باشه
٣- شكلات ، كيك، مربا، عسل حتي به ميزان يه تيكه كوچيك هم خطرناك است چون كل كالري مجاز در روز واسه اين افراد (١٢٠٠ كالري) است رو يك جا مصرف ميكنه!
٤- برنج بسيار كم و حتما حتما با سبزي مصرف شه كه نزاره قند برنج كامل جذب بشه
٥- ميوه و عدسي براي افراد خوب است
٦- سرخ كردني بايد كامل حذف شه! سيب زميني سرخ كرده براي مثال قاتل است! گوشت هم فقط ماهي و سينه مرغ (بدون پوست) استفاده شه اونم كبابي يا ابپز فقط
٧- روغن گياهي نيز كامل حذف و روغن زيتون كاملا جايگزين شه
٩- شير فقط كم چرب اونم نصف ليوان (هر چند توصیه میشه مواد لبنی کامل حذف شه - پروتیین شیر واسه دیابت خوب نیست)
١٠- منيزيم به جذب بهتره أنسولين كمك ميكنه. سبزيجات مثلا منيزيم بالا دارن
١١- غذاهاي چرب ديگه مثل كله پاچه، كره، خامه و ... كه أصلا أصلا! بايد كامل اجتناب كنه
١٢- ورزش حتي يه پياده روي ساده دور خونه در روز.
** اما خبر خوش:
طبق پژوهشي جديد در دانشگاه نيوكاسل انگيليس توسط دكتر تيلور، يه رژيم غذائي ٨ هفته اي زير نظر دكتر و خوردن فقط ٨٠٠ كالري تو روز(4 وعده 200 کالری) و ورزش و نوشیدن اب (3 لیتر)، بيمار را خوب ميكند و اثار ديابت به كلي از بين ميرود! یه کم سخته ولی می ارزه
ممنونم جناب. خیلی مفید بود و استفاده بردیم.
ReplyDelete